鮭とキムチは食べやすく切る。ほたて貝柱は厚さ半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鮭、ほたて貝柱を焼く。キムチを加えて混ぜる。

豆乳クリームを作る。鍋にオリーブオイル、小麦粉を入れて混ぜ、弱火にかける。豆乳を1/4量ずつ加えながらよく混ぜる。

とろみがついたら塩、こしょう、ナツメグで味を調える。

2を耐熱皿に入れ、豆乳クリームをかけてパルミジャーノをふる。

180℃のオーブンで10分程焼き、万能ねぎをちらす。