ラム肉は両面に塩、こしょう、カレー粉、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル、ラム肉を入れて中火で熱し、フタをして、両面を焼きつけて取り出す。

フライパンにに玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらバルサミコ酢、ダイストマト、ラム肉、塩小さじ1/2強を加える。

トマトをつぶしながら煮込み、水分がなくなったら、器に盛る。パセリをちらす。