鍋にたっぷりの湯を沸かす。（分量外）

明太子はスプーンで中身を出しておく。

しらたきをザルにあけ分量外の粗塩（小さじ1くらい）でしっかり塩もみし塩を洗い流し沸騰した鍋に入れて1分茹であくを抜く。

ザルにあけ湯を切る。しらたきを鍋に戻し水と白だしを加え2分煮る。
明太子を加えて明太子に火が通ったら火を切る。

器に盛り付ける。

時間があれば自然に冷まして味をしみ込ませると尚よい。