健康野菜 菊芋の味噌汁
olive11 @cook_40043286
この時期だけのフレッシュな菊芋を簡単に摂れるよう、味噌汁にしました。
このレシピの生い立ち
日持ちがしない菊芋。
天ぷらに使った残りが少し余っていたのを使い切りたかったので。
健康野菜 菊芋の味噌汁
この時期だけのフレッシュな菊芋を簡単に摂れるよう、味噌汁にしました。
このレシピの生い立ち
日持ちがしない菊芋。
天ぷらに使った残りが少し余っていたのを使い切りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁を取りながら菊芋を亀の子束子などでしっかり洗い、スライスする。油揚げは熱湯で油抜き、短冊に切る。
- 2
菊芋と油揚げを出汁で煮る。食べやすく火が通ったら味噌を溶き加え味をみる。
- 3
細かく切った青みを加えひと煮立ちしたら火を止め器に盛り付ける。
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- 4
【菊芋の天ぷら】（ID : 19045755）こちらもどうぞ。
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- 5
素敵なレポありがとうございました（＾∇＾）お蔭さまで話題入りさせていただきました。2021/3/12
コツ・ポイント
皮が薄くて食べられますが、気になるときは生姜の皮をむく要領で、計量スプーンなどでこそげ落とす。
菊芋はでんぷんをほとんど含まず低カロリー、糖尿病や血糖値改善に効きCaやMgの吸収を促し腸内フローラを活発にするイヌリンを多く含みます。
つくれぽ
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