塩鮭は焼き、身を適当な大きさにほぐす。

白菜の軸は縦長に、葉は食べやすい大きさに切る。。玉ねぎはスライス。スライスチーズは9〜16等分に切る。

フライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、玉ねぎを炒める。白菜を加え、しんなりするまで炒める。

コンソメと水を加え、コンソメを溶かす。オリーブオイル小さじ1と薄力粉を加え、粉っぽさが無くなる様に炒める。

牛乳を加え、適当なトロミをつける。グラタン皿に移し、鮭、胡椒、スライスチーズをのせる。

パン粉とオリーブオイル小さじ1をふり、オーブントースターで焼く。