ピリッとハーブ香るピクルス
Shiho_AOR @cook_40088999
大人のピクルス！ワインに合います！おつまみにもお弁当にも、ちょっとした来客にも！
このレシピの生い立ち
友人から教えていただいた秘伝？のレシピです。
格が一段上の大人のピクルスになりますよ！
小さなお子様がいるご家庭では鷹の爪や胡椒は
減らしてマイルドに。
友人はカレー粉をいれたりしてアレンジしています。お酒のおつまみ、お弁当に！
ピリッとハーブ香るピクルス
大人のピクルス！ワインに合います！おつまみにもお弁当にも、ちょっとした来客にも！
このレシピの生い立ち
友人から教えていただいた秘伝？のレシピです。
格が一段上の大人のピクルスになりますよ！
小さなお子様がいるご家庭では鷹の爪や胡椒は
減らしてマイルドに。
友人はカレー粉をいれたりしてアレンジしています。お酒のおつまみ、お弁当に！
作り方
- 1
たれ：Aをすべて入れて火にかけ沸騰しないように80度くらいまで温めてさましておく
この作業は下漬けが終わるまでに済ます。 - 2
野菜は皮を剥き適当な大きさに切る
キュウリは漬かりやすいので縞目に向くかそのままで。野菜は
玉ねぎなど好きなもので！ - 3
野菜に下漬け分の塩を振ってボールの中などでいきわたるように混ぜジップロックなどで半日～1日置く
- 4
野菜はザット洗って漬物用の容器に入れ、冷めたAの漬けだれをいれる。
翌日から食べれますが3日目以降くらいが美味しいです。
コツ・ポイント
友人は下漬けなしで作っているようですが
私は下漬けしたほうが早く漬かるのでそうしています。下漬けした場合は塩分がきになるのでたれに塩は入れなこともあります。野菜をつけたあとのタレに塩とオリーブオイルや亜麻仁油でドレッシングもできますよ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17781925
