【下準備】パウンド型にアルミ箔を敷く(クッキングシートが無いのでアルミ箔で代用
(;^ω^))

【下準備】
米粉とベーキングパウダーを合わせて袋でシャカシャカしておく。

【下準備】
りんご1/2の2/3を細かく刻む。皮は身より細かく刻む。(水煮用)
1/3は薄く切り塩水につける。(飾り用)

オーブンは190度で余熱。焼くときに180度にします。

３の水煮用りんごと★(水、塩、シナモン)を合わせてフライパンなどで水分がなくなるまで煮る。火から下ろしたら冷やしておく。

卵→オリーブオイル→豆乳→てんさい糖の順に合わせてよく泡立てる。(☆の材料全部)

２の粉を入れてゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ、冷めた4を入れて混ぜ、パウンド型へ流し込む。

3の飾り用りんごの水分をクッキングペーパーで拭き取ってから上に飾る。

180度で40分焼き、さらに5分アルミ箔で上を塞いで蒸し焼きに。くしで刺して何もついてこなかったら出来上がり。

焼きあがった後でもう一度アルミ箔で包んで常温で冷ます。
冷めたら切って食べます。