さつまいもは皮をむき、一口大に切る。

鍋にさつまいも、一掴みの塩、かぶるくらいの水を入れ中火にかける。

さつまいもが柔らかくなったら湯を捨て、さつまいもをスプーンで潰す。

時間があればここで50mlほど豆乳を加えてざるまたは茶漉しで漉して滑らかにする。

混ぜながら豆乳を加え、コンソメ、砂糖を入れ中火にかける。
豆乳が焦げやすいので注意！

コンソメが溶け、スープが温まれば完成。
味を見て砂糖、豆乳で調節する。

仕上げにシナモンパウダーをふっても美味しいです。