鶏ひき肉、塩を粘り気が出るまでよく混ぜる。
ネギをみじん切りにする。

鶏肉とネギ、卵、生姜、醤油、片栗粉、酒を混ぜあわせる。

昆布だしを水に溶かす。1：100の割合。火にかけ沸騰させる。

スプーンで丸く形を作り湯に入れる。茹で上がったら湯からあげる。