シャケごまふりかけと黄金チャーハン
金ごま本舗 @cook_40044652
ごまの風味と味の変化を楽しめるチャーハン
このレシピの生い立ち
【2014年度 企業プロジェクト】
キャリナリー製菓調理 大阪校
調理総合本科2年 黒田幸裕様ご提案のレシピ
【黒田さまよりひとこと】
高校時ラーメン屋でアルバイトをしていて 店長のチャーハンが人気でしたのでごまでアレンジして作りました。
シャケごまふりかけと黄金チャーハン
ごまの風味と味の変化を楽しめるチャーハン
このレシピの生い立ち
【2014年度 企業プロジェクト】
キャリナリー製菓調理 大阪校
調理総合本科2年 黒田幸裕様ご提案のレシピ
【黒田さまよりひとこと】
高校時ラーメン屋でアルバイトをしていて 店長のチャーハンが人気でしたのでごまでアレンジして作りました。
作り方
- 1
【下処理】
米を炊く。
白ネギは輪切りレタスは手で細かくちぎる。
金ごまはすりつぶす。 - 2
【ふりかけ】フライパンにシャケフレークを弱火で炒める。
- 3
2に黒ごまとかつお節を入れしょうゆ、みりんを３滴ほど入れる。最後に金ごま油を上から少しかけて完成。
- 4
【チャーハン】
フライパンに油をひいて強火にして卵とごはんを入れて炒める。 - 5
4に白ネギ、金ごま、塩、こしょう、ウェイパー、しょうゆを入れる。
- 6
最後にレタスをさっと炒めて完成。
- 7
オリジナルはこちら→http://kingoma.co.jp/mt3/archives/6810
-
コツ・ポイント
強火で卵をこがさないようにフライパンを振る。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17783246
