材料を全て一口大位に切る

ごぼうと蓮根を酢水につけ、あく抜きをしておく

火の通りにくい順に鍋に入れていく（入れるタイミングはやっていくうちにコツをつかむでしょう）

さしすせその順で調味料を入れていく（味付けはお好みで味見をしながら）

味がしみたら完成！