れんこんの鳥ひき肉サンド天ぷら☆
ゆききんぐゥ @cook_40089293
れんこんに鳥ひき肉をサンド。
市販の天ぷら粉であげただけの簡単レシピ。
今回はナスとたこも揚げました！
このレシピの生い立ち
れんこん大好きな我が家。
健康によいれんこん。
創作的なれんこんレシピを模索しています。
れんこんの鳥ひき肉サンド天ぷら☆
れんこんに鳥ひき肉をサンド。
市販の天ぷら粉であげただけの簡単レシピ。
今回はナスとたこも揚げました！
このレシピの生い立ち
れんこん大好きな我が家。
健康によいれんこん。
創作的なれんこんレシピを模索しています。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは、150gのうち、50gをすりおろす。のこり100gは12枚に切り分ける。（うすくても厚くてもお好みで）
- 2
切り分けた１００gのレンコンは酢水に漬けておく。（１０分）
-
- 3
すりおろしたレンコンとひき肉、ごま、塩・胡椒を混ぜる。
レンコンの粘りでもた～っとした感触になりまとまります。 -
- 4
レンコンを酢水からあげて水洗いし、ペーパーで水気をよく切る。
二枚のれんこんで挽肉を挟む。（肉の厚みは５mm程度） -
- 5
なすも同様に、間にひき肉を挟む。
-
- 6
たこは適当な大きさに切り、よーく水気を切っておく。
市販の天ぷら粉で、１７０度にて揚げる。 - 7
あとはカイワレをのせてできあがり！
特にレンコンは食感がよくておいしいかったです☆ -
- 8
キューピー具のソース、大根おろしポン酢風味をかけていただきました！さっぱりしていて、天ぷらのツユを作らずすみます。
-
コツ・ポイント
レンコンにお肉を挟むので、レンコンだけでもメイン料理になります！
すりおろしたレンコンを具に加えるだけで、具にまとまりがでるので、揚げたときにくずれません。
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