夏でも冬でも！塩豚で中華風素麺（柔麺）
miki-taka @cook_40074657
美味しい塩豚と美味しいお塩、ごま油でとってもいいお出汁が出ます！！。
このレシピの生い立ち
いつも同じようなレシピになってしまう素麺（柔麺）を、美味しい塩豚とその塩豚から出る美味しいお出汁・ごま油で中華風の素麺（柔麺）を作りたかったのと、夏でも冬でも、温かくしても冷たくしても美味しく頂ける素麺（柔麺）を作りたかったので♪。
夏でも冬でも！塩豚で中華風素麺（柔麺）
美味しい塩豚と美味しいお塩、ごま油でとってもいいお出汁が出ます！！。
このレシピの生い立ち
いつも同じようなレシピになってしまう素麺（柔麺）を、美味しい塩豚とその塩豚から出る美味しいお出汁・ごま油で中華風の素麺（柔麺）を作りたかったのと、夏でも冬でも、温かくしても冷たくしても美味しく頂ける素麺（柔麺）を作りたかったので♪。
作り方
- 1
大根は太目のいちょう切り・にんじんは薄めのいちょう切り・塩豚は1～1,5cmの厚さに、しいたけは細切りにします。
-
- 2
お鍋に水と☆の調味料、塩豚・しいたけを入れ、塩豚に火が通るまで弱火～中火で加熱します。
-
- 3
塩豚に火が通ったらにんじん・大根を入れ丁寧にあくを取りながら火を通していきます。
-
- 4
すべてに火が通ったら味を見ながら、ごま油・お塩をで味を整えていきます。
-
- 5
茹でて冷水でしめておいた素麺の上に4をかけて出来上がりです♪。
-
コツ・ポイント
今回は6日間熟成させた塩豚とごま油を使ったのですが、美味しいお出汁も出てごま油の風味もよく、お肉も柔らかくちょうど良かったです☆。
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