鶏もも肉を一口大に切り下味をつけてしばらく置く。牛蒡・人参・大根は乱切り、里芋は好みの大きさに切る。

こんにゃくは一口大に切り湯通しをし、干ししいたけは戻して軸を切り落とす。

圧力鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を両面焼き色が付くまで炒め、そこに具材を全て投入。全体に油が回れば、

一端火を止め、戻し汁・ダシの素・砂糖・醤油・みりん・酒を入れ、再度強火にかける。圧がかかれば弱火で４分。

あとは、圧が下がるまで待つのみです。食べる前に数分煮こんでもいですよ。