ボール中に○印の材料を入れホイッパーでよく混ぜておきます。

①にぬるま湯(指を入れられる位の温度)を少しずつ入れ、人差し指でぐるぐる混ぜていきます。
ボールに粉が残らないくらい。

混ざったら(ボールに粉が残らないくらい)、台に出し捏ねます。

あけたボールにマーガリンを入れておきます。(捏ねている間に室温に戻ります)

5分位捏ねたら、マーガリンの入ったボールに戻し、馴染むように混ぜます。

きれいに丸めたら④で使ったボールに入れます。

大ボールにお湯を入れます。

その中に⑧のボールを入れ、2つ一緒にラップします。

フィンガーテストテストをしてOKならグーでパンチしてガス抜きをします。

天板ごと軽くラップをかけお湯をはったボールの上に置きます。

<二次発酵>
約30分。