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菜の花とえびの金ごまマヨからし和え
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菜の花とえびの金ごまマヨからし和え-レシピのメイン写真

菜の花とえびの金ごまマヨからし和え

ごま和田萬
ごま和田萬 @cook_40051199

旬の菜の花を使った簡単レシピです。見た目も鮮やかで食卓に春の訪れを感じさせます。
このレシピの生い立ち
菜の花はビタミンB1、B2、C、カルシウムなど栄養豊富。旬のうちに美味しく食べたいなと思って考えたレシピです。

旬の菜の花を使った簡単レシピです。見た目も鮮やかで食卓に春の訪れを感じさせます。
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菜の花はビタミンB1、B2、C、カルシウムなど栄養豊富。旬のうちに美味しく食べたいなと思って考えたレシピです。

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菜の花とえびの金ごまマヨからし和え

ごま和田萬
ごま和田萬 @cook_40051199

旬の菜の花を使った簡単レシピです。見た目も鮮やかで食卓に春の訪れを感じさせます。
このレシピの生い立ち
菜の花はビタミンB1、B2、C、カルシウムなど栄養豊富。旬のうちに美味しく食べたいなと思って考えたレシピです。

旬の菜の花を使った簡単レシピです。見た目も鮮やかで食卓に春の訪れを感じさせます。
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菜の花はビタミンB1、B2、C、カルシウムなど栄養豊富。旬のうちに美味しく食べたいなと思って考えたレシピです。

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材料

4人分
  • 菜の花 1束
  • むきえび(今回は冷凍を使いました) 10尾~12尾
  • ★マヨネーズ 大さじ1
  • ★金すりごま 大さじ1
  • ★金ごまペースト 小さじ1/2
  • ★マスタード 大さじ1/2
  • ★レモン果汁 大さじ1/2
  • 金いりごま(トッピング用) 適量
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作り方

  1. 1

    菜の花は軸の下の固い部分を切落とし、塩をひとつまみ加えた熱湯でさっと湯で、しっかり水気を切り食べやすい大きさに切ります。

    • 菜の花とえびの金ごまマヨからし和え作り方1写真
  2. 2

    冷凍のむきえびも熱湯で火を通します。

    • 菜の花とえびの金ごまマヨからし和え作り方2写真
  3. 3

    ★の調味料を混ぜ合わせ、菜の花と茹でたえびを和えます。

  4. 4

    お皿に盛り、金いりごまをパラッとふりかけて完成です。

    • 菜の花とえびの金ごまマヨからし和え作り方4写真

コツ・ポイント

菜の花のほろ苦さとマヨネーズと金ごまの風味の相性が◎。ごまペーストを加えることで味に深みが出ます。レモンの酸味が後味さわやかな一品です。菜の花は、茎部分と葉部分を分けて時間差で茹でると良いですよ。

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ごま和田萬
ごま和田萬 @cook_40051199
2015/03/12 03:29に公開
『ごま』のことならおまかせ下さい!食の都、大阪天満で胡麻をすり続けて100余年。ごま屋のおすすめ料理。
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このレシピのキーワード

菜の花 剥きエビ マスタード ねりごま

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