まぐろの韓国風タタキ

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himarin-mama @cook_40070568

たまには薬味たっぷりのまぐろのお刺身はいかがですか? 安いまぐろで十分美味しいです♪

このレシピの生い立ち
以前、何かの雑誌にかつおのタタキで載っていたものをマグロに変えて作ってみました

まぐろの韓国風タタキ

たまには薬味たっぷりのまぐろのお刺身はいかがですか? 安いまぐろで十分美味しいです♪

このレシピの生い立ち
以前、何かの雑誌にかつおのタタキで載っていたものをマグロに変えて作ってみました

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材料

  1. まぐろ 200gくらい
  2. 青ねぎ 1本
  3. ねぎ 1/6本
  4. しょうが 1/2片
  5. みょうが 2個
  6. ☆しょうゆ 大1
  7. ☆みりん 大2
  8. ゴマ 大1
  9. ☆酢 大1
  10. おろしにんにく 少々
  11. ☆半ずりゴマ 小2

作り方

  1. 1

    まぐろは表面だけさっとあぶり焼きし、氷水にとる。すぐに取り出して水気を切り7~8mmに切り皿に並べ冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    青ねぎ→小口切り
    ねぎ →斜め薄切り
    しょうが→針しょうが
    茗荷→粗みじん切り
    水にさらして水気を切る

  3. 3

    ☆を合わせ、たれを作る。

  4. 4

    ②をふんわりと混ぜ①の上にのせてたれをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

あぶり焼きはフライパンにクッキングシートを敷いて両面さっと焼いてもいいですよ!
中まで火を通さない程度にさっと色が変わるくらいで!!

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