鶏肉と豆のイエローカレー
らみって @cook_40051460
ピリッと辛いタイのイエローカレーです。ゆで筍や茄子を使うのが一般的ですが、今回は豆の水煮缶詰を使い作ってみました。
このレシピの生い立ち
グリーンやレッドに比べると、辛さの少ないカレーです。時々無性に食べたくなる味です。
鶏肉と豆のイエローカレー
ピリッと辛いタイのイエローカレーです。ゆで筍や茄子を使うのが一般的ですが、今回は豆の水煮缶詰を使い作ってみました。
このレシピの生い立ち
グリーンやレッドに比べると、辛さの少ないカレーです。時々無性に食べたくなる味です。
作り方
- 1
使用したイエローカレーペーストと、ココナツミルクパウダーです。
-
- 2
玉ねぎと人参を少し太めの千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
鶏肉は一口大に切る。 - 3
冷たい厚手鍋に、油少々（分量外）とカレーペースト、にんにくを入れてから火にかけ、軽く炒める（はねるので注意）。
- 4
鶏肉を加え、次に玉ねぎ、人参も加え、ペーストに絡めるようにする。水とミックスビーンズを加えて１５～２０分煮込む。
- 5
湯で溶いたココナツミルクパウダーを加えて、ひと煮立ちさせ、ナンプラーで味を調える。
- 6
ごはんと盛り付け、ライムを搾って頂く。
コツ・ポイント
ライムはお好みで加えてください。
余ったカレーペーストは、冷凍庫で保存が出来ます。
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