玉ねぎと人参を少し太めの千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
鶏肉は一口大に切る。

冷たい厚手鍋に、油少々（分量外）とカレーペースト、にんにくを入れてから火にかけ、軽く炒める（はねるので注意）。

鶏肉を加え、次に玉ねぎ、人参も加え、ペーストに絡めるようにする。水とミックスビーンズを加えて１５～２０分煮込む。

湯で溶いたココナツミルクパウダーを加えて、ひと煮立ちさせ、ナンプラーで味を調える。

ごはんと盛り付け、ライムを搾って頂く。