牛肉にまんべんなく、塩こしょうをすり込む。
にんにくはスライス。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、オイルに香りが移ったら、にんにくをいったん取り出す。

肉を入れ、全ての面をそれぞれ中火で２分位ずつ焼く。

肉を取り出し、アルミホイルの上に乗せ、先ほど取り出しておいたにんにくスライスを肉にまんべんなくはりつける。

アルミホイル３枚くらいでしっかり包み、ジッパー袋に入れて常温でじっくり熱を通す。そのまま半日～一晩おく。