牛肉は1時間程前に冷蔵庫から出して常温に戻し、塩・粗挽き黒胡椒を全体に擦り込み、アルミホイルで上下を包む。

予熱したトースターに1をトレーに乗せて上下約7分間ずつそれぞれ焼いてからトースターに入れたまま約10分間余熱で火を通す。

2でアルミホイルの中に出た肉汁に醤油と赤ワイン・にんにくを器に混ぜ入れて電子レンジ（600w）で約30秒間加熱する。

2で焼き上がった肉をカットし、粗熱が取れた3のソースで頂く。