ココナッツオイルは湯煎で溶かしておく。

ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしたら、牛乳と１を加えて混ぜる。

２にホットケーキミックス粉を入れて、煉らないように混ぜる。

まとまったら、1.5センチくらいの厚さに伸ばして、ラップで包んだ後、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

好みの型で抜くか、または、カットして、190度に熱したオーブンで15分ほど焼いて出来上がり。