ボールに薄力粉、塩、ベーキングパウダーレモンの皮を入れ、泡だて器で軽く混ぜる

　フードプロセッサーに粉とバターを入れて混ぜる。

　牛乳と生クリーム、グラニュー糖、塩をよく混ぜる。

　ボールに粉を出して、5を入れてカートでしっかり混ぜる。

　ひとまとまりになったら、手にひらで生地を台にこすりつける、これを3回繰り返す。

　手で正方形になるように大雑把に形を整える. 厚さは2cmにする。

　セルクル型で抜いて、オーブンペーパーに乗せる。表面に溶き卵をぬる。

　200℃のオーブンで15～20分焼いて、出来上がりです。