サツマイモをたわしでキレイに洗い、食べやすい大きさに切る。（皮ごと使います）

フライパンにサラダ油＆ゴマ油を入れ熱し、サツマイモを揚げ焼きにする。

サツマイモが少し色付いてきたら、サツマイモをフライパンの端に寄せ、空いたところに砂糖＆水を入れグツグツなってきたらサッとサツマイモを絡める。

水気が無くなって来たら、醤油を鍋はだからﾀﾗﾘと入れ、すばやく絡める。
最後に黒ゴマを好きなだけ入れ、混ぜたら完成。