ひとりご飯♪鶏肉とナスのエスニック丼

nao-ko
nao-ko @cook_40041214

パクチー好きさんのための一人前お手軽丼ぶりです!
このレシピの生い立ち
パクチーをたくさん食べたかったので。。

ひとりご飯♪鶏肉とナスのエスニック丼

パクチー好きさんのための一人前お手軽丼ぶりです!
このレシピの生い立ち
パクチーをたくさん食べたかったので。。

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材料

1人分
  1. ナス 1本
  2. 鶏むね肉またはササミ 1/2パック
  3. 香菜 適量
  4. ナンプラー 大1.5
  5. レモン 大1

作り方

  1. 1

    フライパンに1㎝くらいの輪切りに切ったナス、一口大に切った鶏肉、2㎝くらいに切ったパクチーの茎を入れ肉に火がとおるまで炒める。

  2. 2

    ボウルにナンプラー、レモン汁を入れ①の具を入れ和える。

  3. 3

    大き目の茶碗にご飯を盛ってその上に具を乗せ最後に香菜の葉っぱ部分を盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

中に入れる具は鶏むね肉じゃなくても何でもアレンジOK!例えば鶏もも肉やひき肉や牛肉、、あとお野菜だけでもいいかもしれません。

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料理が好きでほぼ毎日自炊しています♪好き嫌いが少なく何でも食べられるのにあまり色々な料理が浮かばないので何かいいレシピがあったら教えてくださいっお願します!!
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