干ししいたけを分量の水で戻しておく。

冬瓜と干ししいたけは７～８ミリ角のサイコロ状に切る。
干ししいたけの戻し汁を火に掛けて冬瓜と干ししいたけを入れる。

酒、醤油、塩で味付けし、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
その間に鶏だんごの材料を全部混ぜる。

スープが煮立っている中へ鶏だんごを丸めて落としていく。だんごに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！