玉ねぎはみじん切りにする。
しめじ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。

挽き肉に塩、コショウを入れ、よくまぜる。
そこにみじん切りした玉ねぎ１／２個分を入れ、よく混ぜる。
ミートボールサイズに丸める（手にサラダ油をぬるとやりやすい）

鍋にバターを溶かし、残りのたまねぎを軽く炒める。
そこにしめじ、マッシュルームを入れ、炒める。
ホールトマトを手で潰しながら入れ、水気が少し減るまで混ぜながら火にかける。

水とコンソメキューブを入れ、コンソメが溶けてミネストローネっぽくなったらミートボール投入し、弱火でコトコト煮込む。
１０分程度煮込んだらミネストローネは完成。

ボールに卵をいれ、菜箸でかき混ぜる。しっかりがーーーっと混ぜる。牛乳とパセリを加え、しっかり混ぜる。

フライパンにバターをとかし、５の卵液を投入してオムレツを作る。

ミネストローネをお皿に盛り、オムレツをのっけたら完成☆

ケチャップで好きなように落書きしてね（　^ω^）