いんげんは筋を取り、人参じゃがいもは適当な大きさに切る。鶏肉は塩コショウして、先にフライパンで表面を焼いておく。ココナツパウダーを使う場合は、４００ｍｌの水に大さじ6杯程溶いておく。

なべに水、グリーンカレーペースト、ココナツミルクを入れる。煮立ってきたら鶏肉を入れ、他の野菜も加える。

具に火が通ってジャガイモが崩れるようになったら、火をとめ少しおいておく。

食べる前にナンプラーをお好みで足し味を整える。