☆の粉類は振るっておきます。

ボウルでバターをクリーム状にし、塩、砂糖を3回位に分けて入れながらよく混ぜます。

溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、牛乳、バニラエッセンスを入れます。

１で振るった粉を２回に分けて入れます。サクサク切るように混ぜます。

ひとかたまりになったら、ラップでくるんで冷蔵庫で３０分寝かせます。
この時、生地を平たくしておくと良いです。

生地に軽く打ち粉をし、ラップにはさんだら、のし棒で約８㎜厚にのします。

打ち粉をした型で抜いたら、竹串で円状に切り込みを入れます。

１６０℃くらいの油で揚げます。初めは、切り込みを入れた方を下にして揚げます。