豆腐は水抜きしてください。

水抜きした豆腐に玉子・ムキエビ・長ネギを加えてよく混ぜます。
このときに鰹だしの素のようなもので少し味を付けておくと煮付ける時間が短縮できます。

油揚げは袋状に開いてください。
稲荷用油揚げが便利です。

２の具材を中に詰め込んで、楊枝で留めます。

めんつゆを薄めたもので煮付けます。
意外と早く味がしみるので15分くらいで大丈夫だと思います。

完成。写真が今ひとつですが、味はいいです（自画自賛）。
多分。