豆腐の卵とじ丼
お肉が入っていなくても，油揚げとお豆腐でお腹は満足！！ヘルシー丼です
このレシピの生い立ち
お昼ご飯に簡単に作って食べたくて(^^)
作り方
- 1
ネギは斜めの薄切り
ほうれん草は茹でて，2センチ長さに切っておきます
椎茸は薄切り・油揚げは細切りにします - 2
鍋に麺つゆと水を入れて，ネギ・椎茸・油揚げを加えひと煮立ちさせます。
豆腐を手で崩しながら加えて1〜2分煮ます - 3
最後に溶き卵を加え卵が半熟になるくらいまで煮たら最後にほうれん草を加えて出来上がり。
ご飯の上にかけて完成です
コツ・ポイント
お豆腐の水分が出るので，麺つゆは少し濃いめに水で割って使います。お豆腐は綺麗に切るより手で崩しながら入れた方が味の染み込みがいいです
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