豚肉は筋切りし、両面に塩、こしょうし、ローズマリーをまぶしてから、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉の両面を焼きつける。生ハムを乗せ、レモン汁を加える。

肉に火が通ったら、器に盛る。

フライパンに残ったソースを煮つめ、塩で調味し、肉にかける。ベビーリーフとプチトマトを添える。