ポルチーニの赤ワインクリームソースパスタ
JET日欧商事 @JET_Solleone
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル（ジェンティーレ）を使ったイタリアンレシピ。
このレシピの生い立ち
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル（ジェンティーレ）は、やさしい味わいで、サラダや野菜料理、パスタ料理に最適です。
ポルチーニの赤ワインクリームソースパスタ
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル（ジェンティーレ）を使ったイタリアンレシピ。
このレシピの生い立ち
ベルトーリ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル（ジェンティーレ）は、やさしい味わいで、サラダや野菜料理、パスタ料理に最適です。
作り方
- 1
ポルチーニは、水で戻し、粗みじん切りにする。戻し汁は取っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 3
マッシュルーム、ポルチーニを加えてしんなりするまで炒め、ツナ、ケッパー、ポルチーニの戻し汁を加える。
- 4
赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリームを入れて混ぜる。
- 5
リングイネのゆで汁をお玉1 杯分加えて、乳化させる。塩で調味する。
- 6
リングイネのゆで汁をお玉1 杯分加えて、乳化させる。塩で調味する。
- 7
器に盛り、パルミジャーノ、パセリをかける。
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