保存する瓶を煮沸消毒し火傷に注意して逆さまに乾かす。
※今回の空き瓶には中栓がついていたのでそれも煮沸しました｡

バニラのさやはナイフで端から端まで切れ目を入れてから半分に切り、鍋に入れて水を注ぎ、火にかける。

沸騰したら砂糖を加えて、いったん火を止めて優しく混ぜ、再び弱火にかけて砂糖が溶けるまで加熱する。
※煮詰めなくてOK。

砂糖が溶けたらバニラのさやごと瓶に移し、常温まで冷ましてから冷蔵庫で保存する。

＊バニラビーンズを使いたい時は清潔な箸とトングを使い、ビーンズだけを削いでサヤは戻してください。