昔ながらのほっくほくの大学芋
まめっちっち @cook_40031620
カリカリほっくほくの大学芋をどうぞ召し上がれ
このレシピの生い立ち
さつまいものおいしい季節なので
素朴なおかしに挑戦してみました。
我が家の定番のおやつです。
昔ながらのほっくほくの大学芋
カリカリほっくほくの大学芋をどうぞ召し上がれ
このレシピの生い立ち
さつまいものおいしい季節なので
素朴なおかしに挑戦してみました。
我が家の定番のおやつです。
作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて大き目の乱切りにし、塩少々（分量外）を加えた水に3分ほどさらす
- 2
フライパンに揚げ油を深さ２ｃｍほど入れ、水気を切った①を加え中火にかける。
- 3
ぷくぷくをした泡が出てきたら弱めの中火にし竹串がスーッっと通ったら火を強めキツネ色にカリッとなるまで揚げ油を切って取り出す。
- 4
鍋に砂糖と水をいれ弱火にかけ砂糖を溶かす。プツプツを泡が出始め、だんだん大きくなってきたらしょうゆを加え混ぜる。
- 5
ややとろみがついてきたら③を加え大きくかき混ぜながら手早く絡める。
最後にゴマをふって出来上がり
コツ・ポイント
手早く絡めれば失敗なし
飴は焦がさないように目を離さないで
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