簡単サツマイモの天ぷら
めぐエッグ @cook_40045511
サツマイモを５ミリ角に切って、ころもをつけてあげました。
このレシピの生い立ち
私の実家では、芋を輪切りにしていましたが、天草ではこのように千切りにすると、主人の母に教えてもらいました。ちなみに、揚げた時にかにの足のようになることから、「がね（かに）の天ぷら」と言うそうです。
簡単サツマイモの天ぷら
サツマイモを５ミリ角に切って、ころもをつけてあげました。
このレシピの生い立ち
私の実家では、芋を輪切りにしていましたが、天草ではこのように千切りにすると、主人の母に教えてもらいました。ちなみに、揚げた時にかにの足のようになることから、「がね（かに）の天ぷら」と言うそうです。
作り方
- 1
立派な芋が、手に入りました。重さ５００ｇちょっと。
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- 2
５ミリ角に切って、しばらく水にさらす。
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- 3
小麦粉、卵、水、砂糖を軽く混ぜ、水気をよく切った芋と混ぜる。
-
- 4
１０本以内で束にして、１６０度で６～８分揚げる。
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- 5
甘みが足りないときは、熱いうちに砂糖をふりかけて下さい。
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コツ・ポイント
ころもは、硬めに作っていっぱいつけて揚げると、出来上がった時にふわふわしておいしいです。そういえば、主人の母は、ふっくら仕上がるからところもにビールを入れていました。
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