皮がきれいなら、汚れを取り、そのまま厚み７mmぐらいの輪切りにして水に１５分程度さらして水気をきっておく。

ボウルに小麦粉と塩を入れ混ぜ、残りの★をすべて入れ混ぜ合わせる。そこに芋を入れ、衣をつける。

最初の面が１．５分。ひっくり返して１分程度揚げる。

竹串などさして火が通ったか確認するとよい。