シャケ寿司
ピンクと緑の綺麗なおすしが出来ました。
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた｢岩下の新ショウガ｣をたっぷり入れたシャケ寿司です。
作り方
- 1
シャケを焼き、身をほぐし、タカラ料理のための清酒で、臭みをとる。
- 2
新ショウガは２ｃｍくらいの千切り・大葉は細切りにして、すし飯に、一のシャケと生姜と大葉を混ぜる。
- 3
器に盛りつけゴマを振って出来上がりです。
- 4
コツ・ポイント
シャケの臭みを取るために清酒に浸けて軽くしぼってください。
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