ねっとりしっとりニューヨークチーズケーキ
こふんっこ @cook_40089874
焦げ目がなく白く焼きあがります。チーズの味がしっかりしていて、舌に吸い付くようなねっとりとした食感です。
このレシピの生い立ち
ねっとり食感が好きで、ずっと作っているレシピです。
ねっとりしっとりニューヨークチーズケーキ
焦げ目がなく白く焼きあがります。チーズの味がしっかりしていて、舌に吸い付くようなねっとりとした食感です。
このレシピの生い立ち
ねっとり食感が好きで、ずっと作っているレシピです。
作り方
- 1
クリームチーズと卵は常温に戻す。
- 2
クリームチーズに砂糖、卵、ヨーグルト、レモン汁の順に加え、その都度しっかり混ぜる。
- 3
170℃に余熱しておいたオーブンで70分湯煎焼きする。
- 4
焦げそうになったら、アルミホイールをかぶせてください。◎30分位焼いてかぶせるといいと思います。
- 5
★荒熱がとれたら型のまま冷蔵庫で冷やす。
- 6
★ボトムは薄力粉60ｇ、砂糖20ｇ、ココアパウダー4ｇ、バター30ｇを混ぜて170℃13分焼いて作りました。
- 7
★ヨーグルトではなく生クリームで作るとまろやかに仕上がります。どちらも違う感じで美味しいです。
コツ・ポイント
湯銭焼きで作る事で、ねっとりしっとり濃厚に仕上がります。小麦粉は不使用でシンプルな材料です。
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