クラッカーを袋に入れ、叩いて、細かくする。

溶かしバターと細かくしたクラッカーを混ぜて、型に敷き詰めて、スプーンで押す。
冷蔵庫で冷やす。

ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで練る

砂糖を入れて、ホイッパーでザラザラ感が無くなるまで混ぜる。

ヨーグルトと生クリームを入れる。混ざったら、卵を溶いて混ぜ入れる。

レモン汁とバニラエッセンス、はちみつを入れて、混ぜる。
コーンスターチを入れて、混ぜる。

オーブンを180℃で予熱する

冷蔵庫で冷やしておいた型に生地を流し込む。
2回程、下を叩いて空気を抜く

お湯を沸かして、鉄板に型に入れたチーズケーキとお湯を入れて、オーブンで30分焼く

オーブンの温度を150℃に変えて、30分焼く。
そしたら、オーブンに1時間入れて置き、その後粗熱をとる