アジのソテー*バルサミコソース*添え
merryG @cook_40075594
香ばしいアジのソテー♪
風味豊かな
バルサミコソースは
玉ねぎの甘味でまろやか♡
美味しく頂けます(^^♪
このレシピの生い立ち
ソテーしたアジを
サッパリ美味しく頂く為に
酸味の効いたバルサミコ酢に
玉ねぎを加えて
まろやかなソースを
考えてみました。
アジのソテー*バルサミコソース*添え
香ばしいアジのソテー♪
風味豊かな
バルサミコソースは
玉ねぎの甘味でまろやか♡
美味しく頂けます(^^♪
このレシピの生い立ち
ソテーしたアジを
サッパリ美味しく頂く為に
酸味の効いたバルサミコ酢に
玉ねぎを加えて
まろやかなソースを
考えてみました。
作り方
- 1
ペーパーで
アジの水気を
拭き取る。
白ワインを振りかけ
５分置く。
再びペーパーで
水気をしっかり
拭き取る。 - 2
塩、黒コショウし
小麦粉を全体に
薄くつける。
熱したフライパンに
オリーブオイル
大さじ1を入れる。 - 3
(2)のアジを並べ
入れる。
中火で両面
こんがりキツネ色に
なるまで焼く。
ペーパーを乗せた
お皿に取り出す。 - 4
フライパンの
汚れを拭きとる。
オリーブオイル
大さじ１
玉ねぎ
塩少々を加え
少し色づくまで
炒める。 - 5
バルサミコ酢
ハチミツ、水
黒コショウを
入れて
少しとろみが
つくまで
加熱すれば
ソースの
出来上がり。 - 6
盛り付け皿に
(5)のソースを敷く。
その上に(3)の
アジ、パセリを
のせれば
出来上がり。
コツ・ポイント
アジを焼く際は
焼き終わりに
キッチンペーパーで
余分な油を
拭き取りながら
焼くことで
カリッと香ばしく
仕上がります。
又、ソースを
下に敷くことで
「アジのソテー」の
カリッとした食感を
楽しむことが出来ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17789809
