ピーマン、茄子、トマト（皮を湯剥きした物）は乱切り、玉ねぎは2センチの角切りにする。

塩コショウした豚肉に片栗粉を薄くまぶす。（ナイロン袋に片栗粉を入れ、豚肉を入れて振ると簡単です。）

フライパンで豚肉を炒め、火が通ったらピーマン、茄子、玉ねぎを軽く炒めて一旦取り出す。

材料を取り出したフライパンに★と乱切りトマトを入れ、一煮立ちさせる。　3で取り出した具材を戻して絡める。出来上がり♪