玉葱は微塵切り、南瓜は小さめに切る。
小さめの鍋に天然水、南瓜を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。

別の鍋にバターをしき、玉葱を透き通るまで炒める。南瓜を煮汁ごと潰して加える。

牛乳・コンソメを加えて暖め、コンソメがとけたら味を見て塩・胡椒する。

冷蔵庫で冷やし、お好みでパセリや粉チーズをかけて出来上がり。