あんかけ茶碗蒸し
はーぷん @cook_40084933
ミンチと干ししいたけだけのシンプルな茶碗蒸しです。
あんのとろみが最高ですよd(>_< )
このレシピの生い立ち
昔雑誌で見たレシピです。
メモしてなかったため、分量等自己流です(^▽^;)
あんかけ茶碗蒸し
ミンチと干ししいたけだけのシンプルな茶碗蒸しです。
あんのとろみが最高ですよd(>_< )
このレシピの生い立ち
昔雑誌で見たレシピです。
メモしてなかったため、分量等自己流です(^▽^;)
作り方
- 1
卵を泡立てないように解きほぐし、だし・しょう油・塩を加えて混ぜる。ざるでこしておく。
干ししいたけは水で戻し、みじん切りにしておく。 - 2
器に卵液を入れ、蒸し器で蒸す。
- 3
小さめの鍋（ミルクパンetc.）にミンチ・酒を入れ、混ぜながら火にかける。ミンチに火が通ったら、水２００ｃｃを加え煮立てる。アクをとり、しいたけ・しょう油・みりん・塩を加えて味を調える。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 4
蒸しあがった茶碗蒸しに③のあんをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
我が家は大きめの器で作って取り分けています。
小さな器で作るのもいいですね＾＾
普通の茶碗蒸しにすがたった時にあんをかけるのもいいです(o^-')b
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17790689
