塩は柚子胡椒醤油の分を差し引いて使いましょう。
蒸し焼きそば麺は「玉子入り」の麺がお薦めです。
麺を袋から出したときに、固まっている場合は、麺にごま油を振ってほぐしておきましょう。
私がいつも使う、玉子入り蒸し焼きそば麺は、細めで、袋から出すとよくほぐれていて使いやすいです。