ブロッコリーは小房に分けて、耐熱容器に入れて軽くラップをかけてレンジで1～2分加熱する。水気をしっかり切っておく。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、1の卵を入れ大きくかき混ぜて、半熟よりやや柔らかいくらいで皿に取り出しておく。

2のフライパンにごま油を中火で熱し、全体に油がまわるまでブロッコリーを軽く炒める。

★を入れ軽く炒め全体に絡んだら、2の卵を入れ軽く混ぜ合わせる。皿に入れ適量ごまをかける。