作り方
- 1
豚肉をきります。大根、にんじんを切って同じ鍋の中で１０分ほど湯がきます。
- 2
ごぼうを切り湯がきます。こんにゃくも切り湯の中で湯がいて臭みをとります。
- 3
鍋に油を引いて豚肉を軽く炒めだし汁を入れます。煮立ててアクをとり野菜とこんにゃくを入れて柔らかくなるまで煮込みます。
- 4
３に豆乳を加えてミソ、旨み調味料を加えてお好みの味にします。
- 5
器に盛りネギの小口切りを散らします。
コツ・ポイント
豆乳を入れたときに煮立てないで、、弱火にします。
にんじん、大根は柔らかく茹でるたほうが美味しいです。
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