ビスケットをビニール袋に入れて、麺棒などで細かく砕く、
バターをレンジにかけ、溶かしたら砕いたビスケットに加えよく混ぜる。

タルト型に１のビスケットを敷き詰め、スプーンの背などでよく押し付けておく。

クリームチーズをレンジで１分ほど加熱して、柔らかくする。

クリームチーズをＦＰにいれて良く混ぜる、そこにサワークリーム・生クリーム・砂糖を加え良く混ぜる、
さらに、卵・レモン汁も加えだまがないように良く混ぜる。

２のタルト型に４を流しいれる、
オーブンを１７０度に熱し、４５分程焼く
真ん中に竹串を刺して、生地がつかなければ出来上がり。

荒熱を取り、冷蔵庫でよく冷やしてから型からはずすと良い。