材料は全て下茹でする。こんにゃくはちぎる。根菜類は一口大。スジ肉は茹でてからキッチンバサミで切ると楽。

厚めのお鍋で下茹でしたスジ肉を煮込み、時間差で野菜やこんにゃくも投入し、さらに煮込む。 麺つゆも入れて、長時間煮込む。

途中でお水がなくなったらお水やお酒を足して、お肉がトロトロになるまで煮込めば出来上がり。