なすは乱切りにし、水にさらした後ざるにあげる。

ゴーヤは縦に切り、種とワタを取り除き、3mm位の厚めにスライスする。

れんこんは、7mmくらいの半月切りにする。
人参は2mmの拍子切りにする

焼き肉たれ・スイートチリソース・水を合わせる

テフロン加工のフライパンにナス、水（分量外）を入れ、塩コショウする。
蓋をして、しんなりするまで、蒸し焼きにする。

肉→れんこん→人参→ゴーヤの順に入れ炒める。全てに火が通ったらたれを回しかける。全体にからめる

お皿盛り付け、煎りゴマを振りかけて完成です