にんにく、玉ねぎ、赤ピーマンをみじん切りにします。鶏肉は１口サイズに切ります。

熱したフライパンに、油（分量外）を入れ、にんにくを入れます。香りがしてきたら、玉ねぎ、干し海老をいためます。海老の香りがしてきたら、鶏肉を加え、いためます。

ご飯を追加し、具と混ざるようにいためます。更に、赤ピーマンも加え、いためます。

★の調味料を入れ、よく混ぜます。まざったら、香り付けにナンプラーを入れます。

塩・胡椒を入れ、よくまざったら、お皿にもりつけます。別のフライパンで目玉焼きをつくり、ご飯にのせたら、できあがりです。

お好みで、きゅうりやトマトをもりつけると綺麗ですよ♪
バラの形のトマトは、トマトの皮を細長く作り、クルクルと巻いただけです。